Augment artificial del grau alcohòlic

Varietats

Per a la campanya 2014-2015, el Director General  d’Agricultura ha considerat pertinent autoritzar, mitjançant una resolució, l’augment artificial del grau alcohòlic volumètric natural per a les vinyes productores de raïm de les varietats següents de les DO Empordà, DO Catalunya, DO Tarragona, DO Conca de Barberà i DO Cava

• macabeu,
• parellada
• trepat

Per a la DO Conca cal sol·licitar la pràctica al CR per l’autorització pertinent.

Per a la DO Cava cal presentar la comunicació a la Oficina Comarcal d’Agricultura amb 48 hores abans de dur a terme l’enriquiment, les pesades d’on precedeix el most objecte de l’enriquiment i el Cr retornarà al celler la còpia de la documentació; els  productes enriquits i els no enriquits hauran de constar de manera separada en els registres. Un vi base obtingut per la mescla de productes enriquits i no enriquits no serà qualificada com a vi base apte Cava

Per a la DO Empordà

• macabeu,
• garnatxa blanca,
• garnatxa roja,
• moscatell d’Alexandria
• moscatell de gra petit
• samsó
• garnatxa.

Productes

Per a les DO de vi

• El raïm fresc.
• El most de raïm.
• El most de raïm parcialment fermentat.
• El vi nou en procés de fermentació.

DO Cava

• El most de raïm.
• El most de raïm parcialment fermentat

Enrequiment amb addició de most

Producte enriquidor 

Most de raïm concentrat rectificat

Grau Mínim 

• 9,5% vol. en la zona vitícola C II
• 10% vol. en la zona vitícola C III

Grau màxim originat en l’enriquiment

L’augment artificial del grau alcohòlic volumètric natural mínim no pot ultrapassar l’1,5 % en la zona C.

Augment màxim de volum

L’addició dels productes enriquidors no pot tenir com a conseqüència l’augment del volum inicial dels productes de base en més del 6,5%.

Grau màxim del vi una vegada enriquit

La conseqüència de l’augment artificial del grau alcohòlic volumètric natural no pot consistir, en cap cas, en una elevació del grau volumètric total dels productes de base destinats a transformar-se en vi, fins a un nivell superior a

• 13% vol. en la zona vitícola C II i
• 13,5% vol. en la zona vitícola C III.

Un únic augment artificial de grau per a cada producte

L’augment artificial del grau alcohòlic volumètric natural s’ha de fer d’una sola vegada durant l’elaboració dels productes de base i en la mateixa zona vitícola per als vins de la regió determinada per als vins de qualitat produïts en una regió determinada on s’hagi veremat el raïm fresc utilitzat.

Termini per enriquir el most

L’augment artificial del grau alcohòlic volumètric natural només es pot dur a terme per als productes de la verema realitzada immediatament abans de l’1 de gener de cada any.

Enrequiment amb concentració parcial

Productes

Most de raïm

Disminució màxima del volum

20 %.

Grau màxim

• C II                 13 % vol
• C III               13,5 % vol

Declaració de les operacions

Comunicació prèvia davant el DAAM

Les persones físiques o jurídiques que pretenguin realitzar la pràctica enològica de l’augment artificial del grau alcohòlic volumètric natural que prèviament hagi estat autoritzat, han de presentar una declaració, com a mínim 48 hores abans que comenci cada operació, davant l’oficina comarcal del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural corresponent a l’àmbit territorial de les instal·lacions on hagi de realitzar-se cada operació.

Les declaracions d’augment artificial del grau alcohòlic volumètric natural s’han de presentar d’acord amb el model normalitzat que es troba a les Oficines del DAAM.

Qualsevol modificació de les dades d’una declaració ha de comunicar-se a l’oficina comarcal on es va presentar, la qual procedirà a la seva anul·lació. En aquest supòsit, el declarant ha de presentar una nova declaració com a mínim 48 hores abans que comenci l’operació que es declara.

Obligacions

Nota: si es declara o es du a terme l’augment de grau abans de les 48 hores, hi ha sanció (sovint 2001 €) i a més a més una pèrdua proporcional de l’ajut segons els barems establerts per la normativa comunitària.

Finalitat del vi enriquit

El most o vi pot ser enriquit perquè està emparat per la DO Catalunya. Si el vi enriquit canvia de aptitud i deixa de ser um producte emparat per la DO Catalunya, aquest vi

Els ajuts per al MC i MCR

Aquesta campanya no està previst que es publiquin aquests ajuts.

[box type=»tick» style=»rounded» border=»full»]Aquesta informació ha estat actualitzada amb data 3/10/14[/box]